MENUS DE SAISON
ALTITUDE 286
45,00€
Menu servi au déjeuner du mercredi au samedi. Hors jours fériés
Ce menu est proposé avec 3 verres de vin en accord avec vos mets - 23,00€
Crackers du bout des doigts
Balade entre forêt et jardin
Les racines |
Céleri / Topinambour / Café fumé
La volaille |
Carotte croquante / Jus ail noir
Le miel |
Pomelos / Fromage blanc
* Viandes origine France
ALTITUDE 350
63,00€
Ce menu est proposé avec 4 verres de vin en accord avec vos mets - 29,00€
Crackers du bout des doigts
Balade entre forêt et jardin
Les racines |
Céleri / Topinambour / Café fumé
L'œuf |
Crousti-coulant / Oignon brûlé / Truffe
Le veau |
Carotte croquante / Jus ail noir
Eglantine |
Chocolat grand Cru / Caramel / Fleur de sel
* Viandes origine France
ALTITUDE 534
83,00€
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives, jusqu'à 12h45 pour le déjeuner et 20h15 le dîner.
Ce menu est proposé avec 4 verres de vin en accord avec vos mets - 36,00€
Crackers du bout des doigts
Balade entre forêt et jardin
Les racines |
Céleri / Topinambour / Café fumé
L'œuf |
Crousti-coulant / Oignon brûlé / Truffe
Le brochet |
Chou-fleur / Agrume / Œufs de poisson
Le veau |
Carotte croquante / Jus ail noir
Les fromages |
Chèvre / Vache / Brebis
L'aspérule |
Crème légère / Dom Pacello / Agrume
Eglantine |
Chocolat grand Cru / Caramel / Fleur de sel
* Viandes origine France
MENUS DE FÊTES A EMPORTER
NOËL ET SAINT-SYLVESTRE
Retrait
Le samedi 24 décembre de 10h30 à 12h30
Le samedi 31 décembre de 10h30 à 11h30
Menu en 3 services 52.00€
Menu en 4 services 62.00€
Foie gras de canard marbré à la pomme, pop-corn et pain de mie maison
Le Brochet de nos lacs comme une Quenelle, épinards et sauce Nantua
La volaille d'Alsace farcie, crémeux pommes de terre, truffe melanosporum
Le chocolat en biscuit, grué de cacao, pointes citronnées
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE 115.00€
Crackers du bout des doigts
Amuse-bouche
Le foie gras
Canard / Pop-corn / Maïs
∼
L'œuf
Pommes de terre / truffe Melanosporum
∼
Le gardon
Biscuit / Potimarron / Agrume / Chou de Bruxelles
∼
Le veau
Carotte / Cumin / Poire
∼
Les fromages
Vache / Chèvre / Brebis
∼
Le pamplemousse
Fromage blanc / Meringue Française / Miel
∼
Le panais
Caramel / Beurre salé / Chocolat